Kávu pro váš bar upražíme, přivezeme a nastavíme.
Kávu pražíme v Brně, sami ji každý den připravujeme a k vám na bar přijedeme nastavit mlýnek a doladit recept. Nejdřív vám ale pošleme tři vzorky zdarma.
Vzorky zdarma
Pošleme tři kávy po 200 g podle toho, co máte na baru, s popisem chuťových profilů a doporučením, které se k vám hodí.
Cupping a kalibrace
Přijedeme za vámi, kávu společně ochutnáme a nastavíme mlýnek a doladíme recept přímo na vašem kávovaru a s ohledem na vaši vodu. Výsledek zapíšeme do brew guide.
První objednávka
Domluvíme množství, profily i cenu. Podmínky nastavíme podle velikosti a pravidelnosti vašeho odběru.
Pravidelné dodávky
Po Brně a okolí rozvážíme sami v domluvené dny podle vaší spotřeby. Mimo Brno posíláme přepravcem.
Káva, servis a podpora. Všechno od nás.
Potřebujete kávu, která funguje v každodenním provozu, dodávky, na které se dá spolehnout, a člověka, kterému zavoláte, když něco nesedí.
Výběrová káva
Stálé profily i sezónní jednodruhovky a mikroloty podle aktuální nabídky pražírny.
Nastavení pro váš bar
Pomůžeme s kalibrací mlýnku i receptem, aby káva fungovala i v ranní špičce.
Pravidelné dodávky
Interval nastavíme podle vaší spotřeby. Po Brně rozvážíme sami, mimo Brno posíláme přepravcem.
Káva i pro hosty
Dodáme i menší balení do regálu. Můžete je prodávat s vlastní marží, případně pod vlastní značkou.
Pomůžeme vám z naší kávy dostat maximum.
Kávu dodáváme s jasně daným profilem pražení a vašemu baristovi pomůžeme ji na vašem stroji vyladit. Servis je součástí spolupráce, ne příplatkovou položkou.
Co od nás můžete čekat
- nastavení mlýnku a doladění receptu při nasazení i při změně lotu
- brew guide s doporučeným receptem, který zůstane na baru
- školení a konzultaci pro baristy
- pravidelné dodávky podle vaší spotřeby
- servis a řešení problémů s pronajatým mlýnkem
- 200g balení do regálu pro prodej hostům
- balení pod vaší vlastní značkou
Pronájem mlýnku při odběru od 6 kg měsíčně.
Model vybereme podle typu provozu a objemu, servis bereme na sebe.
Ceny od 25 % pod maloobchodní cenou.
Cenu nastavujeme individuálně podle množství odběru, pravidelnosti spolupráce a druhu kávy — u stálých profilů je jiná než u speciálních a limitovaných lotů. U větších pravidelných odběrů se sleva dostává až ke 40 %.
z maloobchodní ceny
Nabídku připravíme spolu se vzorky — ať víte, za co platíte, ještě než se rozhodnete.
Co ovlivňuje cenu
- Objem odběru
Kolik kilogramů kávy u vás pravidelně projde. - Pravidelnost
Jak stabilní je spolupráce a interval objednávek. - Druh kávy
Stálé profily mají jinou ekonomiku než speciální a limitované loty.
Od stabilního espressa po sezónní mikroloty
Sladké espresso s nízkou aciditou. Stabilní v mléčných nápojích i při vysokém provozu.
Jemná a elegantní káva pro filtr a batch brew. Čistý šálek po celý den.
Živější acidita a výraznější profil pro hosty, kteří hledají něco šťavnatějšího.
Kávy s výrazným charakterem na nabídku dne. Charakter se mění, kvalita ne.
Bezkofeinová, ale pořád výběrová. Espresso i filtr pro hosty, kteří kofein večer nechtějí.
Proměnlivá nabídka podle sklizně. Na nabídku dne, cuppingy i soutěže.
Vybereme je podle toho, co máte na baru, a přiložíme nacenění pro váš odběr.
Naši kávu každý den sami připravujeme na třech vlastních provozech.
Naši kávu denně sypeme do mlýnků na Rašínově, Berkově i Sochorově. Víme proto, co znamená udržet konzistentní espresso i mléčné nápoje během ranní špičky a rychle zaučit nového člověka za pákou.
Kromě vlastních provozů dodáváme i do dalších brněnských podniků.
Než zrno koupíme, otestujeme každý vzorek.
Zelené zrno odebíráme od dovozců, se kterými pracujeme dlouhodobě: Fest Coffee Mission, G. Bijdendijk B.V. a Dethlefsen & Balk. Od každého lotu si necháme poslat vzorek, cuppujeme ho a na vzorkovací pražičce Roest L200 Ultra hledáme vhodný profil pražení.
Teprve když káva sedí, převedeme recept do produkčního pražení na patnáctikilové pražičce IMF. Ke každému lotu dostanete informace o původu, farmě, zpracování a odrůdě ve formě, kterou můžete rovnou použít v menu.
Pražíme od roku 2007.
Náš příběh nezačal kávou, ale dřevem. Majitel Jakub Fiala jezdil od roku 2005 pracovně po indonéských ostrovech a přes místní přátele se dostal ke kávě. V roce 2007 přivezl z jižní Sumatry první cibetkovou kávu od divoce žijících cibetek a ve stejném roce vznikla v Brně první prodejna a pražírna.
O rok později přibyl dovoz zrnkové kávy ze sumaterských plantáží. Právě na téhle kávě se učil pražit. Od malé 250gramové pražičky k dnešní patnáctikilové IMF vedla dlouhá cesta.
Malé rodinné farmy i velké fazendy a cuppingy přímo na místě.
Cuppingy aktuální sklizně v kávové laboratoři Dormans.
Společné pražení čerstvě usušených vzorků s místními farmáři.
Na čem pražíme a co vám o tom řekneme.
- Pražička
- IMF RM15 s perforovaným bubnem a horkovzdušným ohřevem, dávka 15 kg. Teplo se do zrna přenáší převážně konvekcí, plamen se zrna nedotýká.
- Vzorkovací pražička
- Roest L200 Ultra. Lot nejdřív otestujeme ve vzorku a teprve potom ho zařadíme do produkce.
- Stupeň pražení
- Většinu káv pražíme na střední stupeň. Konkrétní profil upravujeme podle odrůdy, zpracování a zamýšleného použití kávy.
- Záznam šarží
- Cropster. Křivku konkrétní šarže vám na vyžádání pošleme.
- Čerstvost
- Pražíme každý den v menších šaržích. Na každém balení je datum pražení i datum spotřeby.
Káva může pokračovat z vašeho baru až domů.
Když si host chce odnést kávu, kterou právě pil, dodáme vám menší balení do regálu. Kupujete je za velkoobchodní cenu a vlastní prodejní marži si určujete sami.
Naše balení do regálu
- 200g balení připravené k prodeji
- velkoobchodní nákupní cena
- vlastní marže z prodeje
Pod vaší značkou
- na obalu je vaše značka
- pražení i dodávky od nás
- podmínky nastavíme individuálně
Na co se kavárníci ptají nejčastěji.
Jaké velkoobchodní ceny nabízíte?
Slevy z maloobchodních cen začínají na 25 % a rostou podle množství odběru, pravidelnosti spolupráce a druhu kávy. Jednotný velkoobchodní ceník nemáme — u stálých profilů vychází nacenění jinak než u limitovaných lotů, proto nabídku připravujeme na míru.
Pronajímáte mlýnky?
Ano, od odběru 6 kg kávy měsíčně, orientačně za 1 000 Kč měsíčně. Konkrétní model a podmínky vybereme podle vašeho baru, servis bereme na sebe.
Co když nám káva nesedne?
Pak zkusíme jiný profil. Ještě předtím ale ověříme nastavení mlýnku, kvalitu vody a recept. Smyslem úvodních vzorků je vyzkoušet kávu u vás na baru, ještě než se pro ni rozhodnete.
Upravíte pražení přímo pro náš kávovar?
Kávu dodáváme s jasně definovaným profilem pražení, který ladíme na vzorkovací pražičce a držíme stabilní v čase. Nastavení na vašem stroji pak vyladíme společně s vaším baristou při kalibraci na místě.
Dodáváte i čaje?
Ano. Kromě kávy vozíme i sypané čaje, takže je nemusíte řešit u dalšího dodavatele. Aktuální nabídku a podmínky pošleme spolu s velkoobchodní nabídkou na kávu.
Můžeme vaši kávu prodávat zákazníkům?
Ano. Dodáváme i 200g balení pro prodej v regálu. Nakoupíte je za velkoobchodní cenu a prodáváte s vlastní marží. Nabízíme také možnost balení pod vaší vlastní značkou.
Vozíte i mimo Brno?
Ano. Po Brně a okolí rozvážíme sami v domluvené dny, mimo Brno posíláme přepravcem. Konkrétní způsob a termín dodání domluvíme podle vašich objednávek.
Jak často se objednává a v jakém množství?
Interval nastavíme podle vaší spotřeby — týdně, jednou za dva týdny nebo jinak. Minimální odběr i pravidelnost řešíme individuálně.
Jak probíhá fakturace?
Splatnost domlouváme individuálně podle objemu a délky spolupráce. Ceny na faktuře odpovídají domluvené velkoobchodní nabídce.
Jak je to se smlouvou a závazky?
Podmínky spolupráce řešíme individuálně. Domluvíme model, který dává smysl vám i nám.
Ochutnejte kávu u sebe na baru.
Pošleme vám tři kávy po 200 g podle toho, co máte na baru. Přiložíme k nim individuální velkoobchodní nabídku.
Voláte přímo do pražírny.
O kávě si můžeme popovídat po telefonu, nebo napište na eshop@kopibean.cz.
Ozveme se a podle vašeho baru vybereme vhodné vzorky. Pak domluvíme nabídku a případně cupping nebo kalibraci na místě.